Марганец

Общая характеристика Марганца Mn

В организме человека содержится 10-30 г марганца. В основном он находится в поджелудочной железе, печени, почках, гипофизе и костях.

Суточная потребность

По некоторым данным потребность в Марганце составляет 5-10 мг в сутки.

В методических рекомендациях МР 2.3.1.2432-08 о нормах физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации от 18.12.2008г. приводятся следующие данные:

Физиологическая потребность в Марганце, мг в сутки:

ЗРЕЛЫЙ ВОЗРАСТ
Пол	Взрослые			Пожилые	Беременные (2-ая половина)	Кормящие
	18-29 лет	30-39 лет	40-59 лет	старше 60
Мужской	2				-
Женский					дополн. +0,2	дополн. +0,8

Верхний допустимый уровень потребления Марганца установлен в 5мг/сутки.

Усваиваемость

нет данных

Полезные свойства и влияние на организм

Марганец входит в состав активного центра ферментов, участвующих в окислительно-восстановительных процессах (супероксиддисмутаза и пируваткиназа). Также является составной частью ферментов, участвующих в формировании соединительной ткани, он способствует росту и нормальному состоянию хрящей и костей 1.

Марганец необходим для нормального функционирования мозга и нервной системы. Он нужен для работы поджелудочной железы, выработки энергии, синтеза холестерина и нуклеотидов (ДНК); влияет на жировой обмен, предотвращая избыточное отложение жира в печени; нормализует содержание сахара в крови, снижая его при диабете.

Он регулирует уровень глюкозы в крови и нужен для нормального синтеза инсулина; стимулирует образование аскорбиновой кислоты из глюкозы. Марганец является важнейшим компонентом при образовании тироксина - главного гормона щитовидной железы. Он необходим каждой живущей клетке для деления.

Взаимодействие с другими эссенциальными элементами

При избытке железа (Fe) уменьшается усвоение марганца.

Марганец, совместно с цинком (Zn) и медью (Cu), функционирует как антиоксидант.

Продукты, наиболее богатые по содержанию

Марганец содержится в злаковых, бобовых, орехах, зелени, чае, овощах и фруктах.

Где Вы не найдете Марганец

нет данных

Признаки дефицита Марганца

Явных проявлений при недостаточности марганца не выявлено, однако такие симптомы как задержка роста, атрофия яичников и яичек, нарушения костной системы (снижение прочности костей), анемия могут быть связаны, в том числе и с дефицитом марганца.

Признаки избытка Марганца

К признакам избытка марганца относятся:

• потеря аппетита
• сонливость
• боли в мышцах

При избытке марганца может развиться "марганцевый рахит" - изменения в костях аналогичные рахиту.

Факторы, влияющие на содержание в продуктах

До 90% марганца теряется из круп и зерен при молотьбе.

Почему же все-таки бывает дефицит Марганца

Избыток углеводов в питании приводит к перерасходу марганца.