Макроэлементы
Молибден
Общая характеристика Молибдена Mo
Этот микроэлемент является кофактором большого числа ферментов, обеспечивающих метоболизм серосодержащих аминокислот, пиримидинов и пуринов.
Суточная потребность
Суточная потребность в молибдене составляет - 0,5 мг.
В методических рекомендациях МР 2.3.1.2432-08 о нормах физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации от 18.12.2008г. приводятся следующие данные:
Физиологическая потребность в Молибдене, мкг в сутки:
РАННИЙ ВОЗРАСТ | |||||
---|---|---|---|---|---|
Пол | Грудной | Преддошкольный | |||
0-3 мес | 4-6 мес | 7-12 мес | 1-2 года | 2-3 года | |
Мужской | - | ||||
Женский |
ДОШКОЛЬНЫЙ И ШКОЛЬНЫЙ ВОЗРАСТ | ||||
---|---|---|---|---|
Пол | Дошкольный | Младший | Средний | Подростковый |
3-7 лет | 7-11 лет | 11-14 лет | 14-18 лет | |
Мужской | - | |||
Женский |
ЗРЕЛЫЙ ВОЗРАСТ | ||||||
---|---|---|---|---|---|---|
Пол | Взрослые | Пожилые | Беременные (2-ая половина) | Кормящие | ||
18-29 лет | 30-39 лет | 40-59 лет | старше 60 | |||
Мужской | 70 | - | ||||
Женский |
Верхний допустимый уровень потребления Молибдена установлен в 600 мкг в сутки
Усваиваемость
нет данных
Полезные свойства и влияние на организм
Молибден активизирует ряд ферментов, в частности флавопротеины, влияет на пуриновый обмен, ускоряя обмен и выведение из организма мочевой кислоты.
Молибден участвует в синтезе гемоглобина, обмене жирных кислот, углеводов и некоторых витаминов (А, В1, В2, РР, Е).
Взаимодействие с другими эссенциальными элементами
Молибден способствует превращениям железа (Fe) в печени. Он является частичным антагонистом меди (Cu) в биологических системах.
Избыток молибдена способствует нарушению синтеза витамина B12.
Продукты, наиболее богатые по содержанию
Молибден содержится в субпродуктах (почках, печени), фасоли, горохе, сое, крыжовнике, малине.
В таблице ниже приведены данные о содержании Молибдена (Mo) в некоторых продуктах питания:
Таблица | Категории продуктов |
БД | НАИМЕНОВАНИЕ ПРОДУКТА | Молибден, Mo, mcg | %РСП |
---|
![]() |
Соль поваренная пищевая, помол 0-1 | 110.0 | |
![]() |
Печень, говядина | 110.0 | |
![]() |
Соя, бобы (зерно) | 99.0 | |
![]() |
Почки, говядина | 89.0 | |
![]() |
Горох, зерно | 84.2 | |
![]() |
Печень, свинина | 82.0 | |
![]() |
Чечевица, зерно | 77.5 | |
![]() |
Печень, цыпленок, бройлер | 72.0 | |
![]() |
Печень, куриная | 58.0 | |
![]() |
Почки, свинина | 45.0 | |
![]() |
Пшеница, зерно, твердая | 42.0 | |
![]() |
Желток, сухой, яйцо куриное | 42.0 | |
![]() |
Семена, какао бобы (зерно) | 40.0 | |
![]() |
Фасоль, зерно | 39.4 | |
![]() |
Овес, зерно, продовольственное | 39.0 | |
![]() |
овес, Крупа, овсяная | 38.7 | |
![]() |
Зерно продовольственное, гречиха | 38.5 | |
![]() |
Молоко, сухое, цельное, 25%, консерв. | 36.0 | |
![]() |
Молоко, сухое, нежирное, 1%, консерв. | 36.0 | |
![]() |
Крупа ядрица, гречиха | 34.4 |
- Детское питание
- Молочные и яйцепродукты
- Жиры и масла
- Этнические блюда
- Домашняя птица
- Говядина
- Телятина
- Свинина
- Баранина
- Дичь
- Рыба
- Ракообразные и Моллюски
- Фрукты и ягоды
- Овощи и овощные продукты
- Бобовые
- Орехи и семена
- Специи и травы
- Соки
- Алкоголь
- Напитки
- Макароны и зерновые
- Печеные продукты
- Сухие завтраки
- Сладости
- Колбасы и мясо для ланча
- Закуски
- Супы, соусы и подливки
- Пищевые наборы
- Ресторанные блюда
- Фаст фуд
Где Вы не найдете Молибден
нет данных
Признаки дефицита молибдена
К признакам дефицита молибдена относятся:
- замедленный рост
- ухудшение аппетита
При дефиците молибдена усиливается образование камней в почках, повышается риск развития рака, подагры и импотенции.
Признаки избытка Молибдена
Избыток молибдена в рационе способствует повышению в крови мочевой кислоты в 3-4 раза по сравнению с нормой, развитию так называемой молибденовой подагры и повышению активности щелочной фосфатазы.
Факторы, влияющие на содержание в продуктах
Количество молибдена в продуктах в немалой степени зависит от его содержания в почве, где они выращены. Молибден также может теряться в процессе приготовления.
Почему же все-таки бывает дефицит Молибдена
Дефицит молибдена крайне редок и встречается у людей со скудным питанием.