Витамин B2

Другие названия витамина B2

Рибофлавин, лактофлавин, витамин G.

Общая характеристика витамина B2

Витамин В2 относится к флавинам - вещество желтого цвета (желтый пигмент). Он устойчив во внешней среде, хорошо переносит нагревание, но плохо переносит солнечный свет, теряя свои витаминные свойства под его влиянием.

В организме человека рибофлавин может синтезироваться кишечной флорой.

Суточная потребность

Потребность в витамине В2 составляет - 1,5-2,5 мг.

В методических рекомендациях МР 2.3.1.2432-08 о нормах физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации от 18.12.2008г. приводятся следующие данные:

Физиологическая потребность в Витамине Б2, мг в сутки:

РАННИЙ ВОЗРАСТ
Пол	Грудной			Преддошкольный
	0-3 мес	4-6 мес	7-12 мес	1-2 года	2-3 года
Мужской	0,4	0,5	0,6	0,9
Женский

ДОШКОЛЬНЫЙ И ШКОЛЬНЫЙ ВОЗРАСТ
Пол	Дошкольный	Младший	Средний	Подростковый
	3-7 лет	7-11 лет	11-14 лет	14-18 лет
Мужской	1,0	1,2	1,5	1,8
Женский				1,5

ЗРЕЛЫЙ ВОЗРАСТ
Пол	Взрослые			Пожилые	Беременные (2-ая половина)	Кормящие
	18-29 лет	30-39 лет	40-59 лет	старше 60
Мужской	1,8				-
Женский					дополн. +0,2	дополн. +0,3

Верхний допустимый уровень потребления Витамина Б2 не установлен

Потребность возрастает при:

• больших физических нагрузках
• беременности и кормлении грудью
• стрессах

Усваиваемость

Хотя рибофлавин присутствует в зеленых овощах, для хорошего усвоения их нужно варить.

Витамин В2 хорошо усваивается организмом, если в желудке и кишечнике есть пища, поэтому витаминные препараты хорошо принимать во время еды или сразу после нее.

Полезные свойства и влияние на организм

Рибофлавин принимает активное участие в образовании некоторых гормонов и эритроцитов, синтезе АТФ (аденозинтрифосфорная кислота - "топливо жизни"), защищает сетчатку от избыточного воздействия УФ-лучей, обеспечивает адаптацию к темноте, повышает остроту зрения и восприятие цвета и света.

Витамин В2 играет большую роль в расщеплении белков, жиров и углеводов. Он необходим для нормальной работы организма в целом, т.к. входит в состав более десятка ферментов и флавопротеидов - особых биологически активных веществ.

Рибофлавин нужен для роста и обновления тканей, положительно влияет на состояние нервной системы, печени, кожи, слизистых оболочек. Он необходим для нормального развития плода при беременности и для роста детей. Сохраняет кожу, ногти и волосы здоровыми.

Взаимодействие с другими эссенциальными элементами

Витамин В2 вместе с витамином А обеспечивает нормальное зрение. При его участии витамин K, витамин PP, витамин B6 и фолиевая кислота переходят в организме в активные формы.

Продукты, наиболее богатые по содержанию

Больше всего рибофлавина содержится в дрожжах 5 мг% (в прессованных 0.68 мг%), печени 2-4.6 мг%, яйцах 0,5 мг%, сыре 0,3-0,5 мг%, молоке 0,15 мг%, мясе 0,15-0,2 мг%, рыбе 0,1-0,6 мг%, а также в грибах и листовых зеленых овощах 0,1-0,7 мг%.

Где Вы не найдете Витамин В2

нет данных

Признаки нехватки Витамина B2

К признакам нехватки витамина B2 относятся 1:

• шелушение кожи на губах, вокруг рта, на крыльях носа, ушах и носогубных складках
• трещины в уголках рта, так называемые заеды
• ощущение, что в глаза попал песок
• зуд, покраснение и слезоточивость глаз
• красный или пурпурный распухший язык
• медленное заживление ран
• светобоязнь, флегматичность

При незначительном, но длительном дефиците витамина В2 трещины на губах могут и не появляться, но уменьшается верхняя губа, что хорошо заметно у пожилых людей.

Признаки избытка Витамина В2

нет данных

Факторы, влияющие на содержание в продуктах

При тепловой обработке содержание в продуктах витамина В2 снижается в общем на 5-40%. Рибофлавин сохраняет устойчивость при высоких температурах и кислотности, но легко разрушается в щелочной среде, или под воздействием света.

Причины дефицита витамина В2

Недостаток витамина В2 в организме вызывают заболевания желудочно-кишечного тракта, которые нарушают всасывание пищевых веществ; дефицит в рационе полноценных белков; прием медикаментов-антагонистов витамина В2.

Повышенный расход рибофлавина, который возникает при инфекционных лихорадочных заболеваниях, болезнях щитовидной железы и раке, также приводит к дефициту витамина В2.