Витамин D, Кальциферол

Другие названия витамина D

Антирахитический витамин, эргокальциферол, холекальцефирол, виостерол.

Общая характеристика витамина D

Основными представителями группы витаминов D являются витамин D2 (эргокальциферол) и витамин D3 (холекальциферол). Они содержатся в пищевых продуктах преимущественно животного происхождения. Витамин D поступает в организм не только с пищей, он так же образуется в коже под действием солнечных (ультрафиолетовых) лучей.

Открытие витамина D связано с историей рахита. Было доказано, что животные жиры после облучения приобретают противорахитные свойства и в 1936 году из жира тунца был выделен чистый витамин D.

Суточная потребность

Суточная потребность в витамине Д

• для детей - 10 мкг/сутки (400 ME)
• для взрослых - 10 мкг/сутки (400 ME)
• для лиц старше 60 лет - 15 мкг/сутки (600 ME)

В методических рекомендациях МР 2.3.1.2432-08 о нормах физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации от 18.12.2008г. приводятся следующие данные:

Физиологическая потребность в Витамине Д, мкг в сутки:

РАННИЙ ВОЗРАСТ
Пол	Грудной			Преддошкольный
	0-3 мес	4-6 мес	7-12 мес	1-2 года	2-3 года
Мужской	10
Женский

ДОШКОЛЬНЫЙ И ШКОЛЬНЫЙ ВОЗРАСТ
Пол	Дошкольный	Младший	Средний	Подростковый
	3-7 лет	7-11 лет	11-14 лет	14-18 лет
Мужской	10
Женский

ЗРЕЛЫЙ ВОЗРАСТ
Пол	Взрослые			Пожилые	Беременные (2-ая половина)	Кормящие
	18-29 лет	30-39 лет	40-59 лет	старше 60
Мужской	10			15	-
Женский					дополн. +2,5	дополн. +2,5

Верхний допустимый уровень потребления Витамина Д установлен в 50 мкг в сутки

Людям, живущим в северных районах, а также при переломах костей, остеопорозе, костно-суставном туберкулезе надо увеличивать потребление витамина D в 1,5-2 раза.

Потребность возрастает при:

• беременности, кормлении грудью
• менопаузе
• редком появлении на солнце
• преклонном возрасте

Усваиваемость

Всасыванию витамина D в кишечнике способствуют жиры и желчные кислоты.

Полезные свойства и влияние на организм

Витамин D необходим для нормального образования и роста костей. Он регулирует обмен кальция и фосфора. Витамин D способствует нормальной работе сердца, свертыванию крови. Ускоряет выведение из организма свинца и других тяжелых металлов. Вместе с витаминами А и С предотвращает простудные заболевания.

Витамин D эффективен при лечении псориаза, коньюктивита, эпилепсии и некоторых форм туберкулеза.

Взаимодействие с другими эссенциальными элементами

Витамин D повышает всасывание кальция (Ca) и фосфора (P), содержащихся в пище, способствует усвоению витамина А и магния (Mg).

Продукты, наиболее богатые по содержанию

Больше всего витамина D содержится в рыбьем жире, печени рыб, сельди, сардинах, скумбрии, трески.

Где Вы не найдете Витамин D

В растительных продуктах Витамина Д нет! Поэтому, Витамин D практически невозможно найти в фруктах, овощах, зерновых продуктах.

Признаки нехватки Витамина D

К признакам нехватки витамина D относятся:

у детей

• нарушение сна
• раздражительность
• потливость
• задержка прорезывания зубов
• закрытие родничка
• размягчение и деформация костей позвоночника, ребер и нижних конечностей
• ослабление мышечного тонуса

у взрослых

• размягчение костей

Признаки избытка Витамина D

К признакам избытка витамина D относятся:

• слабость, утомление
• потеря веса
• тошнота, рвота, диарея
• спазмы в брюшной полости, расстройства функции почек и сердца
• головная боль, головокружение
• воспаленные глаза, зудящая кожа
• повышается кровяное давление

Факторы, влияющие на содержание в продуктах

Витамин D разрушается на свету и под действием кислорода воздуха, хотя устойчив к нагреванию и не разрушается при кулинарной обработке.

Почему же все-таки бывает дефицит витамина D

Дефицит витамина D может возникнуть при заболевании печени - нарушении выделения желчи (печеночная недостаточность, механическая желтуха).

Витамин D образуется при воздействии ультрафиолетовых лучей на кожный жир: находясь на поверхности кожи, он подвергается воздействию ультрафиолета и впитывается обратно в кожу - таким образом, организм получает витамин D. Поэтому если смыть кожный жир перед тем, как выйти на солнечный свет и принять ванну сразу после пребывания на солнце, то витамин D не успеет впитаться в кожу 1.