Водорастворимые
Витаминоподобные
Витамин H, Биотин

Другие названия витамина H
Биотин, биос 2, биос II, B7.
Общая характеристика витамина H
Витамин H признан одним из самых активных витаминов-катализаторов. Иногда его называют микровитамином, т.к. для нормальной работы организма он необходим в очень малых количествах.
Биотин синтезируется нормальной микрофлорой кишечника в организме.
Суточная потребность
Суточная потребность в витамине Н составляет - 0,15-0,3 мг.
В методических рекомендациях МР 2.3.1.2432-08 о нормах физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации от 18.12.2008г. приводятся следующие данные:
Физиологическая потребность в Витамине Н, мкг в сутки:
РАННИЙ ВОЗРАСТ | |||||
---|---|---|---|---|---|
Пол | Грудной | Преддошкольный | |||
0-3 мес | 4-6 мес | 7-12 мес | 1-2 года | 2-3 года | |
Мужской | - | 10 | |||
Женский |
ДОШКОЛЬНЫЙ И ШКОЛЬНЫЙ ВОЗРАСТ | ||||
---|---|---|---|---|
Пол | Дошкольный | Младший | Средний | Подростковый |
3-7 лет | 7-11 лет | 11-14 лет | 14-18 лет | |
Мужской | 15 | 20 | 25 | 50 |
Женский |
ЗРЕЛЫЙ ВОЗРАСТ | ||||||
---|---|---|---|---|---|---|
Пол | Взрослые | Пожилые | Беременные (2-ая половина) | Кормящие | ||
18-29 лет | 30-39 лет | 40-59 лет | старше 60 | |||
Мужской | 50 | - | ||||
Женский |
Верхний допустимый уровень потребления Витамина Н не установлен. Биотин не токсичен даже при регулярном употреблении более 60 мг в сутки.
Усваиваемость
нет данных
Полезные свойства и влияние на организм
Витамин Н участвует в обмене углеводов, белков, жиров. С его помощью организм получает энергию из этих веществ. Он принимает участие в синтезе глюкозы.
Биотин необходим для нормальной работы желудка и кишечника, влияет на иммунитет и функции нервной системы, способствует здоровью волос и ногтей.
Взаимодействие с другими эссенциальными элементами
Биотин необходим для обмена витамина PP, витамина B5, фолиевой кислоты и витамина B12, а также для синтеза аскорбиновой кислоты.
При дефиците магния (Mg) может возникнуть недостаток витамина Н в организме.
Продукты, наиболее богатые по содержанию
Больше всего биотина содержится в почках, печени, яичном желтке, сое, молочных продуктах, в пивных дрожжах.
Таблица | Категории продуктов |
БД | НАИМЕНОВАНИЕ ПРОДУКТА | Биотин, mcg | %РСП |
---|
![]() |
Почки, свинина | 140.0 | |
![]() |
Печень, говядина | 98.0 | |
![]() |
Почки, говядина | 88.0 | |
![]() |
Печень, свинина | 80.0 | |
![]() |
Соя, бобы (зерно) | 60.0 | |
![]() |
ЖЕЛТОК, яйцо куриное | 56.0 | |
![]() |
Дрожжи прессованные (*эргостерин) | 30.0 | |
![]() |
Зерно продовольственное, кукуруза | 21.0 | |
![]() |
Яйцо, куриное, целое | 20.2 | |
![]() |
овес, Крупа, овсяная | 20.0 | |
![]() |
овес, Хлопья, «Геркулес», овсяные | 20.0 | |
![]() |
Горох лущеный | 19.5 | |
![]() |
Горох, зерно | 19.0 | |
![]() |
Молоко, сухое, нежирное, 1%, консерв. | 15.3 | |
![]() |
Овес, зерно, продовольственное | 15.0 | |
![]() |
Сердце, свинина | 13.1 | |
![]() |
Рис, зерно, продовольственное | 12.0 | |
![]() |
Пшеница, зерно, твердая | 11.6 | |
![]() |
Зерно продовольственное, ячмень | 11.0 | |
![]() |
Цыплята, бройлеры, 2 категории | 10.6 |
- Детское питание
- Молочные и яйцепродукты
- Жиры и масла
- Этнические блюда
- Домашняя птица
- Говядина
- Телятина
- Свинина
- Баранина
- Дичь
- Рыба
- Ракообразные и Моллюски
- Фрукты и ягоды
- Овощи и овощные продукты
- Бобовые
- Орехи и семена
- Специи и травы
- Соки
- Алкоголь
- Напитки
- Макароны и зерновые
- Печеные продукты
- Сухие завтраки
- Сладости
- Колбасы и мясо для ланча
- Закуски
- Супы, соусы и подливки
- Пищевые наборы
- Ресторанные блюда
- Фаст фуд
Где Вы не найдете Витамин Н
нет данных
Признаки нехватки Витамина Н
К признакам нехватки биотина относятся:
- шелушение кожи (особенно вокруг носа и рта)
- дерматит рук, ног, щек
- сухая кожа всего тела
- вялость, сонливость
- потеря аппетита
- тошнота, временами рвота
- отечность языка и сглаженность его сосочков
- мышечные боли, онемение и покалывание в конечностях
- анемия
Длительный дефицит биотина может привести к:
- ослаблению иммунитета
- выпадению волос, облысению
- крайнему истощению
- тревоге, глубокой депрессии
- галлюцинациям
Признаки избытка Витамина Н
Не зафиксированы.
Факторы, влияющие на содержание в продуктах
Биотин устойчив к нагреванию, действию щелочей, кислот и кислорода воздуха.
Почему же все-таки бывает дефицит витамина Н
Недостаток витамина Н может возникнуть при гастритах с нулевой кислотностью, заболеваниях кишечника, угнетении кишечной микрофлоры от антибиотиков и сульфаниламидов, злоупотреблении алкоголем.
В сырых яичных белках содержится вещество авидин, который, соединяясь в кишечнике с биотином делает его недоступным для усвоения 1. При приготовлении яиц авидин разрушается. Имеется ввиду тепловая обработка, конечно.
ВНИМАНИЕ!
1 При ежедневном употреблении 10-12 сырых яиц, которыми часто злоупотребляют бодибилдеры, через 3-10 недель после начала приема может возникнуть пищевой биотин-гиповитаминоз.
АНТАГОНИСТЫ
- Авидин
- Лекарства с серой (S)
(сера и биотин синергисты, но они конкурируют при всасывании)
ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ, ЧТО
1 Биотин полезен спортсменам, он улучшает энергообеспечение организма, уменьшает выраженность мышечных болей, обладает инсулиноподобной активностью - снижает уровень сахара в крови.